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Institut Paul Bocuse : près de 25 M€ pour doubler de capacité

le - - Économie

Institut Paul Bocuse : près de 25 M€ pour doubler de capacité
Fabrice RAMBERT

En pleine expansion, l'Institut Paul Bocuse annonce le développement de ses partenariats à l'international avec l'ouverture d'un campus en Russie et un investissement de 20 à 25 M€ dans l'aménagement d'une propriété d'un hectare jouxtant le château du Vivier à Ecully. Des projets porteurs tandis que l'école est reconnue par l'Etat depuis le 1er septembre.

« Nous formons des citoyens du monde et notre école est historiquement tournée vers l'international, explique Dominique Giraudier, directeur général de l'Institut Paul Bocuse. Pour cela, nous avons signé fin août, un nouveau partenariat avec la Siberian University, en Russie, pour favoriser les échanges d'une vingtaine d'élèves français et russes. » La Russie constitue le septième campus de l'Institut Paul Bocuse, en plus des accords avec une vingtaine d'établissements dans le monde. « Nous avons listé une cinquantaine d'écoles d'excellence dans le monde que nous contactons pour leur proposer de collaborer ». Ainsi, dès janvier 2019, des étudiants français pourront

effectuer un semestre dans une école au Japon pour apprendre « les arts culinaires et d'hospitalité japonais ». Autre projet à l'international : l'ouverture d'un centre à l'Ile de la Réunion pour dispenser des formations professionnelles, pour des personnes en reconversion, et les programmes Bachelor Arts culinaires et Hôtellerie à une soixantaine d'étudiants en formation initiale. « L'objectif est de répondre au fort développement du tourisme sur les zones Afrique de l'Est, Australie et Moyen-Orient. L'Institut Paul Bocuse apporte l'ingénierie de formation. Les investissements sont portés par un partenaire local actif dans notre secteur d'activité », précise Dominique Giraudier.

L'établissement fonctionne avec des partenariats à l'international pour « concentrer ses investissements à Ecully ». L'école annonce un engagement de « 20 à 25 M€ » dans l'acquisition, officielle en décembre 2018, d'une propriété d'1 hectare attenante au château du Vivier et du réaménagement du site actuel pour « doubler la capacité des équipements ». La Fondation G&G Pélisson soutient financièrement le projet qui sera accompagné d'une levée de fonds auprès des particuliers et d'entreprises, et du soutien de la Région Auvergne-Rhône-Alpes et de la Métropole de Lyon. L'ouverture du nouvel ensemble est programmée pour septembre 2020.

L'Institut Paul Bocuse comptera, avec ses rentrées décalées, quelque 1 000 étudiants en janvier 2019, issus de 55 nationalités.




Fabien RIVIER
Journaliste

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